송이버섯 먹는법, 손질법

Posted by 헤드린
2018.06.27 22:27 일상/일상상식


송이버섯 먹는법, 손질법

 

송이버섯은 향과 맛이 좋을 뿐만 아니라,

고단백, 저칼로리 식품으로 몸에 좋은 성분도 풍부하다.

 

글루칸, 크리스틴 등 항암성분을 함유하고 있으며,

구아날산 성분은 콜레스테롤을 낮춰 심혈관질환을 예방하는데 도움을 준다.

 

뿐만 아니라 비타민D, 비타민B 군과 아미노산이 면역력을 높여주고,

무기질이 풍부하여 피부미용에도 좋다.

 

하지만 사람들이 송이를 찾는 이유는 여러 효능보다 향과 맛에 있다고 할 수 있다.

값이 비싸 일반인들이 효능을 느낄 정도의 양을 섭취하기가 쉽지 않을뿐더러,

향과 맛이면 충분히 만족감을 느낄 수 있기 때문이다.

 

 

송이버섯 먹는 법

 

송이버섯은 특별히 먹는 법이 따로 있지 않다.

왜냐하면 송이는 먹고 싶은 대로 먹으면 되기 때문이다.

날 것으로 먹어도 되고, 조리를 할 때 같이 넣어 먹기도 하고, 고기를 구워 먹을 때 곁들이기도 하고,

밥을 지을 때 얹혀서 먹기도 한다.

 

그리고 차로도 마시고,

생으로 먹을 때도 술안주로 하기도 하고, 그냥 과일 먹듯 먹기도 한다.

 

따라서 송이버섯 먹는 법은 어떤 취향을 즐기느냐에 있다고 할 수 있다.

 

1. 생으로 먹기

 

송이는 날것으로 먹는 것이 제맛이다.

그래야 제대로 향과 아삭아삭한 식감이 어우러진 풍미를 즐길 수 있다.

열을 가하면 향이 거의 사라지고 식감도 죽는다.

 

술안주로 기름장에 찍어 먹든, 아무것도 첨가하지 않고 그냥 먹든,

오징어포 먹듯이 적당량을 결대로 찢어 먹으면 제맛이다.

물론 썰어서 먹어도 되지만 찢어 먹어야 향이 더 나는 느낌이다.

 

2. 익혀 먹기

 

고기를 구어 먹을 때 많이들 곁들여 먹는데,

마늘이나 양파 익혀 먹듯 충분히 익히면 향과 식감이 사라져버린다,

살짝 열 맛만 뵌 후 먹어야 살아있는 향과 식감을 즐길 수 있다.

 

불고기 전골에 곁들일 때도 마찬가지다.

쑥갓을 넣을 때처럼 살짝 데친다는 기분으로 마지막에 넣어 먹는다.

비주얼과 향과 식감을 즐길 수 있다.

 

생으로 먹으면 흙냄새가 난다고 꼭 익혀 먹는 사람도 있다.

프라이팬에 익힐 때도 중불로 살짝 익힌다.

 

 

3. 차로 마시기

 

송이를 좋아하는 사람들은 날 것이나 차를 내어 마시는 것을 좋아한다.

열을 가하면 송이 고유의 풍미를 제대로 느낄 수 없기 때문이다.

 

송이버섯을 적당한 크기로 자른 후 약간 다져서 용기에 담근다.

그리고 꿀을 넣어 재워둔다.

또는 송이를 잘게 썰어 말린 후 냉동 보관하였다가 끓여 마신다.

 

송이는 면역력에 아주 좋다.

찬바람이 불고 감기 기운이 있을 때 솔향기 마시듯 음미하면 몸이 가뿐함을 느낀다.

 

송이버섯 손질

 

송이는 흐르는 물에 씻는다.

물에 담그면 송이가 물을 흡수해서 불는다.

 

씻을 때 하얀 속살이 노출되도록 너무 꼼꼼하게 씻을 필요는 없다.

표면에 붙은 거무스름한 것은 먹어도 될 뿐만 아니라, 이것이 특히 몸에 좋다고 한다.

 

송이버섯 효능, 보관법 보러가기



이 댓글을 비밀 댓글로

송이버섯 효능, 보관법

Posted by 헤드린
2018.06.25 17:11 건강/건강상식


송이버섯 효능, 보관법

 

송이버섯은 향과 맛이 좋을 뿐만 아니라,

고단백, 저칼로리 식품으로 비타민D 등 몸에 좋은 성분이 풍부한 것으로 알려져 있다.

또한 단백질과 전분을 분해하는 효소가 있어 소화에도 좋다고 한다.

 

송이버섯은 온도와 습도에 매우 민감해서 인공재배가 되지 않아 자연산뿐이다.

그래서인지 값이 매우 비싸 쉽게 사 먹을 수가 없다.

 

송이버섯은 항암과 성인병에 특히 좋다고 하는데,

효능은 어떤 것이 있는지, 그리고 보관법을 알아본다.

 

 

송이버섯 효능

 

1. 항암 효능

버섯류는 대체로 항암에 좋다.

송이버섯은 항암성분인 글루칸과 크리스틴 성분이 다른 버섯보다 매우 풍부하다고 한다.

 

2. 성인병 예방

송이버섯이 성인병 예방에 특히 좋은 것은,

구아닐산 성분이 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 탁월해 심혈관질환을 예방하기 때문이다.

 

3. 면역력 증진

비타민D, 비타민B 군, 아미노산 등이 풍부해,

면역력을 증진시키고 체력을 보강하는데 효능이 있다.

 

4. 피부미용

무기질이 풍부한 송이버섯은 피부를 탄력 있고 윤기나게 해준다.

 

5. 변비, 다이어트 효능

송이버섯은 고단백, 저칼로리 식품이며 섬유질이 풍부하여,

변비와 다이어트에 효능이 있다.

 

 

송이버섯 보관법

 

송이는 온도와 습도에 매우 민감하다.

손질하지 않은 원래 상태에서 부드러운 종이에 싸서 시원한 상온에 보관한다.

종이의 질은 공기층이 있는 창호지나 화선지를 사용하면 좋지만

이런 종이는 생활용지가 아니기 때문에 구하기가 쉽지 않다.

일상에서 쉽게 접할 수 있는 신문지를 사용하면 충분하다.

 

장기간 보관한다면 종이에 싼 채 냉장보관하고,

한 달 이상 장기간 보관해야 한다면 냉동 보관하거나, 말려서 보관한다.



이 댓글을 비밀 댓글로

여주의 효능, 부작용, 먹는법

Posted by 헤드린
2018.06.23 22:46 건강/건강상식


여주의 효능, 부작용, 먹는법

 

대부분의 과일이나 열매는 모양이 예쁘고 탐스러운데 여주는 그렇지가 못하다.

하지만 여주는 많은 사랑을 받는다.

당뇨와 다이어트 등 많은 효능이 있다고 알려져 있기 때문이다.

 

특히 여주는 당뇨에 효능이 좋다고 하는데,

이는 여주에 함유된 키로틴이라는 성분이 식물성 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당을 낮추는 기능이 탁월하기 때문이라고 한다.

 

여주의 여러 가지 효능과 부작용에 대해 알아본다.

 

 

여주의 효능

 

1. 혈당 조절

키로틴은 간에서 당분이 연소되는 것을 도와주고,

포도당이 체내에서 재합성되지 않게 하여 혈당을 낮춰준다.

이러한 효능으로 당뇨에 관심이 있는 많은 사람들이 여주를 복용하고 있으며,

실제로 여주로 혈당조절에 효과를 봤다는 말을 듣기도 한다.

 

2. 피로회복, 피부미용

여주에는 비타민C의 함량이 매우 풍부하여 피로회복에 좋으며,

피부의 보습과 진정 효과도 뛰어나다고 한다.

특히 여주의 비타민C는 열을 가해도 파괴가 되지 않는다고 한다.

 

3. 다이어트 효능

여주의 베타카로틴 성분은 지방 분해 효과가 있어 다이어트에 효능이 있다.

 

4. 시력 보호

베타카로틴 성분은 시력을 보호에도 효능이 있다고 한다.

 

이 외에도 여주는 면역력을 높이고 기관지 질환에 에방에 도움을 주며,

고지혈증, 심근경색, 심혈관질환에도 효능이 있다고 알려져 있다.

또한 열이 많은 체질의 해열 작용에도 도움을 된다고 한다.

 

 

여주의 부작용

 

여주는 효능도 많지만 부작용도 간과해서는 안 된다고 한다.

여주는 성질이 찬 식품이라고 한다.

 

따라서 손발, 아랫배가 차갑다거나, 체중이 정상에 미치지 못한다거나,

맥이 약한 사람, 식욕이 없는 사람에게는 좋지 않다고 한다.

 

또한 여주는 독성이 있는 식품으로 한꺼번에 너무 많은 양을 먹으면 안 되고,

특히 임신부는 여주씨의 비산이라는 성분이 유산을 촉진할 수 있어 삼가야 한다고 한다.

 

여주 먹는 법

 

특별히 약제로 먹지 않는 한 여주 먹는 법에 별다를 것은 없다.

무말랭이처럼 썰어 말려서 보리차 끓여 마시듯 하면 된다.



이 댓글을 비밀 댓글로

티스토리 툴바